Stéphanie et Olivier Touchard vous proposent leurs produits laitiers biologiques fabriqués avec le lait de leurs vaches
Les vaches Prime Holstein de la Ferme de l'Orangerie dans le pré

Ferme de l'Orangerie

Notre ferme est constituée de vaches principalement Jersiaises, sélectionnées et choisies par Olivier depuis des années pour la qualité de leur lait.

Yaourts, crème fraiche, beurre, lait pasteurisé et même le Syrk sont fabriqués à partir du lait de notre élevage.

Les vaches jersiaises (Originaires de Jersey, locales) ont un lait riche en matières grasses.

Nos vaches sont alimentées à 90% d’herbe, elles sont en extérieures dès que les conditions climatiques sont favorables.

Stéphanie et Olivier Touchard de la Ferme de L'Orangerie

Notre histoire

2005
2006
2018
2019
2021

Installation en Bio en Loire-Atlantique avec un troupeau de vaches Prim’Holstein

Achat des premières Jersiaises

Déménagement avec nos vaches à l’Orangerie à Le Dézert. Dans la foulée début de la conversion BIO et semis de 50 Ha d’herbe en plus de ceux qui étaient déjà en place.

Fin de la conversion en BIO

Première fabrication de yaourts, skyr, crème BIO

Les travaux ont été réalisé avec le soutien de la région et de l’Europe (Pour plus d’informations Cliquez ici).
Logo Drapeau Europe
Logo région Normandie
Logo vache orange de la Ferme de l'Orangerie

La crèmerie

Tous nos produits sont pasteurisés et fabriqués sans ajout de poudre de lait, ni de conservateur .

Vaches PrimeHolstein salle de traite

La traite

La traite est effectuée 2 fois par jour pour chaque vache.

Machine écrémeuse

l'écrémage

Le lait entier chaud est versé dans l’écrémeuse ou il sera séparé en lait écrémé et en crème.

Machine pasteurisation

La pasteurisation
et
l'ensemencement

Le lait est chauffé à haute température pour détruire les micro-organismes indésirables. On incorpore alors les ferments nécessaires au produit que l’on veut obtenir.

Mise en pot des yaourts

Conditionnement

Mise en pots des yaourts par une conditionneuse.
Stockage des yaourts bio

L'étuvage et refroidissement

Les yaourts passent plusieurs heures à l’étuve, ce qui permet aux ferments de se multiplier pour transformer le lait en yaourt. 

Stockage des yaourts bio

Le stockage

En chambre froide le plus rapidement possible pour permettre une bonne conservation des produits.

Vaches PrimeHolstein salle de traite

La traite

La traite est effectuée 2 fois par jour pour chaque vache.

Machine écrémeuse

l'écrémage

Le lait entier chaud est versé dans l’écrémeuse ou il sera séparé en lait écrémé et en crème.

Machine pasteurisation

La pasteurisation et
l'ensemencement

Le lait est chauffé à haute température pour détruire les micro-organismes indésirables. On incorpore alors les ferments nécessaires au produit que l’on veut obtenir.

Mise en pot des yaourts

Conditionnement

Mise en pots des yaourts par une conditionneuse.
Stockage des yaourts bio

L'étuvage et refroidissement

Les yaourts passent plusieurs heures à l’étuve, ce qui permet aux ferments de se multiplier pour transformer le lait en yaourt. 

Stockage des yaourts bio

Le stockage

En chambre froide le plus rapidement possible pour permettre une bonne conservation des produits.

Nos produits

Le lait Bio

Lait entier ou demi-écrémé conditionné en bouteille de 1L.

Crème pasteurisée​ Bio

Crème épaisse en pot de 50cL .

Yaourts bio

En pot de 100g

  • nature : juste notre lait BIO et des ferments 
  • sucré : notre lait BIO, du sucre BIO et des ferments 
  • abricot, cerise, fraise ou mûre : Nous avons sélectionné des confitures BIO pour les ajouter à notre lait

Skyr bio

En pot de 80g ou format familial de 500g

Spécialité venue d’Islande, fabriquée à base de lait écrémé (donc sans matière grasse), riche en protéines grâce à son égouttage long.
 
Existe en nature et aux fruits

Fromage blanc bio

En pot de 500g

Produit laitier réalisé grâce à des enzymes et de la présure.

Existe en nature et aux fruits

Où trouver nos produits?

Nos produits sont disponibles à la ferme, en vente libre ou sur commande (ci-dessous).

Vous trouvez également nos produits chez quelques revendeurs :

Vente directe le vendredi
A la ferme
Marché Ferme du Chastel (Saint-georges de Bohon- Terre et Marais) semaine impaire
ADAME des Marais (Saint sauveur Lendelin) semaine paire

Revendeurs
Calidel (Saint-Lô)
Les mets de la fermière (Agneaux)
Proxi (Rémilly sur Lozon)

Pour toutes vos commandes

Les commandes doivent être passées avant le jeudi 21h en remplissant le bon de commande ci-dessous
Le retait des commandes se fait le vendredi entre 17h et 19h directement à la ferme

Pour toute information contactez la Ferme de L'Orangerie

Lieu dit de l’Orangerie
50620 Le Dézert

Pour nous rejoindre

Vous souhaitez découvrir nos produits en magasins?

N’hésitez pas à nous le préciser dans votre message!

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